Cara Membuat Kue Klapertart Keju Kelapa Muda – Khas Manado

Advertisement

Caradunia.comCara membuat kue klapertart keju kelapa muda. Pernahkah kamu mencicipi kue klapertart? Setelah mendengar nama kue ini kamu mungkin terheran-heran kue seperti apakah kue ini. Ya, hidangan kue klapertart mungkin masih asing di beberapa daerah. Namun tahukah kamu, sebanarnya kue ini sudah ada sejak jaman dahulu, yaitu sejak jaman penjajahan. Dari namanya, kamu mungkin sudah dapat menebak jika kue ini ada sejak jaman penjajahan kolonial Belanda. Banyak orang yang mengira jika kue ini merupakan asli berasal dari Indonesia, namun sebenarnya kue ini berasal dari Belanda yang resepnya dibawa oleh pedagang Beland. Hanya saja pada saat ini, penyebaran kue ini cuma terbatas sampai Manado saja, sehingga tidak heran jika sekarang orang-orang beranggapan jika kue klapertart adalah makanan khas manado.

Kue yang dibuat dari bahan dasar kelapa, tepung terigu, mentega serta telur ini merupakan menu dessert yang banyak diminati dari sejak dahulu sampai saat ini. Metode pengolahan klapertart sendiri terbagi menjadi dua macam yaitu dipanggang dan tidak dipanggang. Apabila klapertart dibuat dengan cara dipanggang maka akan menghasilkan kue dengan tekstur yang lebih padat sehingga dapat dipotong-potong layaknya kue tart. Tapi apabila kue ini diolah dengan cara tidak dipanggang, maka akan menghasilkan kue yang lebih terasa meleleh saat masuk dimulut. Wah, semakin penasaran saja ya. Nah, bagi kamu yang penasaran seperti apa membuat kue klapertart yang nikmat. Maka kita simak resep berikut ini.

cara membuat kue klapertart

Kue Klapertart

Cara membuat kue klapertart

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kue Klapertart

  1. 750 ml fresh milk,
  2. 125 gram tepung maizena,
  3. 200 gram gula pasir,
  4. 3 btr kelapa muda,
  5. 9 butir kuning telur, kocok lepas.
  6. 250 ml fresh cream cair,
  7. 150 gram margarin,
  8. 75 gram tepung terigu,
  9. ¼ sdt kayu manis bubuk,
  10. ¼ sdt vanilla essence

Bahan Untuk Topping Kue Klaertart Keju Kelapa Muda

  1. 9 butir putih telur,
  2. 50 gram gula halus/ gula pasir,
  3. kenari cincang,
  4. kismis, rendam sebentar dengan air hangat,
  5. kayu manis bubuk

Cara Membuat Kue Klapertart Keju Kelapa Muda Khas Manado

  1. Langkah pertama yaitu campur terlebih dahulu cream cair, tepung mazeina dan tepung terigu supaya tercampur rata dan sisihkan sementara.
  2. Didihkan freshmilk ataupun susu murni dengan gula pasir sambil terus diaduk dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan campuran fresh cream, diaduk adonan dengan cepat sampai mengental dan tercampur rata. Matikan api dan masukan margarin kemudian diaduk merata.
  3. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk merata. Lalu masukan kayu manis bubuk, kelapa muda dan vanilla esense diaduk sampai merata.
  4. Tuangkan adonan dalam loyang almunium yang sudah panas lalu panggang selama 20 menit dalam suhu 150-160 derajat.
  5. Mixer putih telur dan gula pasir sampai menjadi mengembang dan kaku. Masukkan dalam plastik segitiga lalu semprotkan sebagai toping ke dalam adonan yang sudah matang lalu taburan dengan kismis dan cincangan kenari, oven kembali selama 20 menit sampai adonan toping menjadi coklat. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis dan dinginkan.
Advertisement
Cara Membuat Kue Klapertart Keju Kelapa Muda – Khas Manado | cahayu | 4.5

Leave a Reply